اشهر وصفات الطباخة منال العالم !

السلام عليكم

لي فترة طويلة ما شاركت في قسم المطبخ وراجع لكم بمشاركة قوية وموضوع طويل
بس يفيد ان شاء الله ، يتحدث عن وصفات الطباخة منال العالم ببرنامج مطبخ منال العالم

بسم الله الرحمن الرحيم

نبدأ مع بعض
خليــــــــــــــــــة النحل

الطريقة :

1- يضاف في الأول 2 كوب طحين فقط و يعمل تجويف في الوسط ثم تضاف المواد الجافة : الخميرة - السكر - الملح - البيكنج بودر
ثم تحرك لتختلط ثم يعمل تجويف في الوسط
2- يضاف الشبنت ثم السوائل : الروب و الزيت ثم الماء تدريجيا مع التحريك و يخلط إبتداء من الوسط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتماسك العجينة
3- تعجن العجينة على سطح مرشوش طحين و تدعك باليد حتى تنعم
4- يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش بالزيت ثم تغلف بالنايلون و تترك تخمر
5- تقطع إلى كرات صغيرة و توضع على سطح مرشوش طحين و تفرد قليلا
6- يفتت الجبن بالشوكة ثم يضاف عليه نعناع ناشف و فلفل أخضر حلو مفروم و زيتون أخضر أو أسود و يخلط
7- يؤخذ شوية من الحشوة و يوضع في قلب العجينة ثم تلم الأطراف مع بعض
8- ترص الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة حوالي 2/1 أو 1 سم بين كل قطعة و الثانية
9- تترك ترتاح 4/1 ساعة ثم تدخل الفرن

* يقدم دافئ أو بارد
=================================

زنود الست

اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! W6w_20060217233651ffcfe86b

مقادير زنود الست :

1 باكيت عجينة الجلاش
4/1 كوب زيت
القشطة القلية الدسم:
4 كوب حليب قليل الدسم
4/1 كوب دقيق
3 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! W6w_20060217233441ce45442f

اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! W6w_20060217233441ce45442f

الطريقة :

1- تخلط مقادير القشطة ثم يغلى الحليب ثم يضاف عصير الليمون
2- يصفى حتى تترسب منها الماء على الآخر و تترك تبرد بالثلاجة
3- يؤخذ راق من العجينة و تدهن بزيت ثم يوضع عليها راق آخر و يدهن
4- تقص الراقات إلى 4 قطع و توضع 3 قطع فوق بعض فيصبح عندنا 6 طبقات
5- توضع القطعة الرابعة تحت الطبقات على شكل +
6- توزع الحشوة و تقفل من الجهتين ثم تلف و توضع في صينية الفرن و تدهن
7- تخبز في فرن 180 حتى تصير ذهبية
8- ترش بسكر ناعم أو تسقى بالشيرة

===================================

بسبوسة بالقشطة

المقادير
اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! 0rpwbuduzw7v0wm7nv21r6ynd81bmi7m

الطريقة :

1- الحشوة

[size=16]يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك

2- البسبوسة
تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب ) و تخلط حتى تصير عجينة لينة
3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب
4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي
5- تصب الشيرة على البسبوسة و تزين بالفستق

[size=16][size=29] اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! 72rifdvxo87qvewki5d1yonpm9cibat9

اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! 72rifdvxo87qvewki5d1yonpm9cibat9

اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! 5fetm1xkmcf8bkz0ksi2g0u5jh8vhqms

[/size][/size][/size]========================================

[size=29]رغيف الزيتون و الأعشاب

[/size][size=29] اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! 5cl7omi12zhs03p4k6cdelviic1zf2m0

[/size][size=29]

المقادير :
اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! 7mxtkmke3hudvhwomfj9uschv9nntfzq

[size=16][size=29][center][size=29][center]الطريقة :

1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت

2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر

[center]ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة
4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت
5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض
6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين
7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210

ملحوظة :

1- لو بدك رغيف لين من الخارج :

يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز
9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما

طريقة التقديم :

يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود

==============================

[size=29][size=29]السمكة المشوية[/size]

[size=29] اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! Sre6eg0goa1lv1vi4b0wsi5wql0ed81b

اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! Sre6eg0goa1lv1vi4b0wsi5wql0ed81b

[/size][size=29]المقادير :

[/size] اشهر وصفات الطباخة منال العالم ! Dueqgzfjhs733b3y2yh0u069hmktj7q4

[center][center][size=29]الطريقة :

1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها

2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره

3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس

==============================

[/size]خبز مكسيكي ( تورتيللا ) باللحم

العجينة :

2 كوب دقيق
14/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
4/3 كوب ماء دافئ

الحشو :

جبن شيدر
لحم مفروم

اتمنى يكون عجبكم[/center]
[/center]
[/center]
[/size][/size][/center]
[/center]
[/size][/size][/size]

اممممممممممم شهيتيني
شكراااا حبيبتي على المشاركة الراااااااااااااااااااااائعة

شكرا ريووووومة حبيبتى على الردوووود

العفو حبيبتي والشكر لكي على المواضيع المميزة

شكرا عاشقة الزهور وريمى